青菜是人们日常饮食中不可或缺的一种蔬菜，而干菜则是在某些特定的地方有着非常重要的地位。那么，青菜怎么样制成干菜呢？下面我们来一起了解一下。

　　

第一步：选材

　　选材是制作干菜的第一步，而对于青菜来说，最好选择品质好、口感佳、没有病虫害的青菜。同时，为了保证干菜的质量和口感，选材时还需要注意青菜的大小和新鲜程度。

　　

第二步：洗净处理

　　将选好的青菜洗净，去掉根部和叶子，只留下嫩茎。然后，将青菜放入清水中浸泡10分钟左右，再用流动的水冲洗干净。接下来，将青菜晾干，去除多余的水分，以便于后续的处理。

　　

第三步：晾干曝晒

　　将处理好的青菜均匀地铺在晒台上，然后将晒台放置在阳光充足的地方，进行曝晒。在晒的过程中，需要不断地翻动青菜，以便于青菜能够均匀地晒干。一般情况下，曝晒时间需要根据气温、湿度等因素而定，一般需要晒干3-5天左右。

　　通过以上三个步骤，我们就可以将青菜制成干菜了。相比于鲜菜，干菜具有更长的保存期限，并且在烹饪时也更加方便。但是，在制作干菜的过程中，需要注意卫生问题，以免影响干菜的质量和口感。