肉馒头是人们日常生活中非常常见的一种食品，它不仅口感美味，而且营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。然而，要想制作出松软的肉馒头并不是一件容易的事情。下面，我们就来探讨一下肉馒头肉怎么样才能做得松软。

　　

选择好的肉类

　　首先，要想制作出松软的肉馒头，就需要选择好的肉类。肉类的质量直接影响到肉馒头的口感和质量。因此，在购买肉类时，一定要选择新鲜、嫩滑、有弹性的肉类，并且要避免选用老肉或者腥味重的肉类。此外，在处理肉类时，要注意去除多余的筋膜和油脂，这样可以使肉类更加嫩滑。

　　

合理搭配面粉

　　其次，要想制作出松软的肉馒头，还需要合理搭配面粉。一般来说，肉馒头的面粉应该选择高筋面粉或者普通面粉与中筋面粉的混合。这样可以使面团更加有韧性，不容易变硬。此外，在和面时，还可以适量添加一些面筋，这样可以增加面团的韧性和弹性，使肉馒头更加松软。

　　

掌握好发酵时间

　　最后，要想制作出松软的肉馒头，就需要掌握好发酵时间。一般来说，肉馒头的发酵时间应该在1.5-2小时之间，具体时间还要根据环境温度和湿度来进行调整。如果发酵时间过长，会导致馒头过于松软，口感不佳；如果发酵时间过短，会导致馒头过于紧实，口感也不佳。因此，在制作肉馒头时，一定要注意掌握好发酵时间。

　　综上所述，要想制作出松软的肉馒头，需要选择好的肉类、合理搭配面粉以及掌握好发酵时间。只有做到这些，才能制作出口感松软、味道鲜美的肉馒头。