茄子羊肉是一道非常美味的菜肴，它将茄子和羊肉完美地结合在一起，口感鲜美，营养丰富。今天，我们就来分享一下如何做出一道美味的茄子羊肉。

　　

准备食材

　　首先，我们需要准备好以下食材：茄子、羊肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、花椒、辣椒等。其中，茄子要选用长条形的，切成斜切块，这样可以增加菜肴的美观度。

　　

烹饪步骤

　　步骤一：将羊肉切成小块，加入料酒、酱油、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

　　步骤二：将茄子切成斜切块，放入水中焯水，捞出沥干备用。

　　步骤三：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒、辣椒炒香。

　　步骤四：放入羊肉煸炒至变色，加入适量水，煮开后加入茄子煮熟。

　　步骤五：最后，加入适量盐调味，收汁后撒上葱花即可。

　　

小贴士

　　贴士一：在腌制羊肉的时候，可以加入一些孜然和五香粉，这样可以让羊肉更加香气扑鼻。

　　贴士二：在焯水茄子的时候，可以加入少许盐和食用油，这样可以使茄子更加鲜嫩。

　　贴士三：如果想要菜肴更加辣味，可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒。

　　通过以上步骤，我们就可以做出一道美味的茄子羊肉了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。大家可以尝试一下，相信会有不错的口感体验。