油扒白菜的做法(油拨白菜怎么做)

　　

油扒白菜的做法

　　油扒白菜是一道香辣可口的川菜，以其滋味独特而受到广大食客们的喜爱。下面就让我们来了解一下油扒白菜的制作方法吧。

　　

材料准备

　　制作油扒白菜需要的材料有：

　　- 白菜心500克

　　- 娃娃菜心适量

　　- 蒜末适量

　　- 干辣椒适量

　　- 蚝油适量

　　- 精盐适量

　　- 生粉适量

　　- 葱花适量

　　

步骤指南

　　下面是油扒白菜的步骤指南：

　　1. 准备工作：将白菜心洗净切段，娃娃菜心也要洗净备用。将蒜剁成末，干辣椒切成小段。

　　2. 炒制调料：将锅加热，倒入适量的油，放入蒜末和干辣椒炒香。

　　3. 炒煮白菜：将炒香的蒜末和干辣椒移到锅边，放入切好的白菜心翻炒片刻。然后加入适量的盐和一些水，焖煮一段时间，直到白菜心变软。

　　4. 加入调料：在白菜心变软后，加入适量的蚝油，并用生粉勾芡。再加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

　　5. 装盘出锅：最后，将炒制好的白菜心装盘，撒上一些葱花作为点缀即可享用。

　　

油拨白菜的制作方法

　　油拨白菜以其酱香咸鲜的口感而著名，是一道色香味俱佳的川菜。以下是油拨白菜的制作方法。

　　

材料准备

　　制作油拨白菜需要的材料有：

　　- 白菜500克

　　- 姜蒜末适量

　　- 鸡精适量

　　- 生抽适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 食盐适量

　　- 高汤适量

　　

步骤指南

　　下面是油拨白菜的步骤指南：

　　1. 准备工作：将白菜洗净切段备用，姜跟蒜剁成末。

　　2. 煮白菜：将炒锅加热，加入足够的高汤或清水，放入白菜段煮至七成熟，捞出备用。

　　3. 炒香调料：将另一个锅加热，倒入适量的油，放入姜蒜末炒香。

　　4. 加入白菜：将煮好的白菜段放入锅中翻炒均匀，再加入适量的鸡精、生抽、白胡椒粉和食盐继续炒匀。

　　5. 装盘出锅：最后，将炒好的油拨白菜装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰即可。

　　

结尾

　　通过上述的制作步骤，我们可以轻松做出美味的油扒白菜和油拨白菜。无论是香辣的油扒白菜还是醇香的油拨白菜，都能给我们带来绝妙的味觉享受。快来动手制作吧！