江米扣肉正宗做法(江米扣肉正宗做法图片)

　　

探秘江米扣肉正宗做法

　　江米扣肉是一道以猪肉和江米为主要材料的传统菜品。它是粤菜中的一道经典菜肴，有着丰富的口感和独特的风味。下面我们将根据江米扣肉的正宗做法和图片来揭秘这道美味佳肴。

　　

原料准备

　　制作江米扣肉时，我们需要准备以下主要原料：

　　1. 猪肉：选择五花肉或者肥瘦相间的猪肉，口感更好。新鲜嫩滑的猪肉能够提升整道菜品的口感。

　　2. 江米：江米是广东地区的传统食材，口感糯而不腻。在制作过程中需要提前泡发，使其更加柔软可口。

　　3. 老抽和生抽：老抽能够让猪肉呈现出漂亮的红色，而生抽则能提升口味。

　　4. 姜蒜末：用于提香和去腥。

　　5. 料酒：去腥提味，让肉更加鲜嫩。

　　

制作步骤

　　下面是江米扣肉的正宗制作步骤：

　　1. 将猪肉切成方块状，放入冷水中焯水去腥，捞出备用。

　　2. 预热锅，加入少量食用油，爆香姜蒜末。

　　3. 将焯水后的猪肉放入锅中，翻炒均匀。

　　4. 加入适量的老抽和生抽，煮至猪肉变色。

　　5. 加入适量的水，使水面略高于猪肉，再加入少量料酒。

　　6. 将泡发好的江米放入锅中，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮约1个小时。

　　7. 待煮好的江米变得透明糯软时，关火，焖至完全入味。

　　

美味享用

　　经过耐心煮制，一道香喷喷的江米扣肉终于完成啦！

　　将炖好的江米扣肉盛入盘子中，撒上葱花点缀，这样视觉效果更佳。

　　香气四溢的江米扣肉口感鲜嫩，猪肉入味，而且江米的糯软口感也非常诱人。每一口都可以品尝到浓浓的肉香和米香，让人回味无穷。

　　无论是在家庭聚会还是正式宴席，江米扣肉都能为餐桌增添丰盛的美味。它是广东传统菜品中的一道珍馐，一定不容错过。